La primera vez que me dijo el doctor que tenía insulinoresistencia me quise morir. Por supuesto que lo primero que uno piensa es: "¡Pero como! ¡Si yo ni siquiera como tanto!"... pero la verdad es que esta patología es así, silenciosa y ya, ya estás adentro del círculo vicioso. Despúes, haciendo un análisis (como Tecnólogo médico soy experta en análisis) bien a conciencia, caí en la cuenta de que, si bien, no era buena para comer, lo que comía me hacía pésimo.
Así que un buen día me armé de valor y partí a la nutricionista, experta en dieta del genotipo. Me explicó que era recolectora y que había muchos de los alimentos que consumía que no eran para mí. Y ahí empecé. Al principio mi bolsillo sufrió bastante, pero despúes caí en la cuenta que el gasto es solo una vez, pues lo que se come se ingiere en pequeñas cantidades. Y escribí un diario todos los días registrando lo que comía. Para muestra, un botón:
¿Qué es? Tallarines de arroz con alitas de pollo, verduras salteadas y champiñones.
¿Cómo se prepara? Se cocen los fideos de arroz de la misma manera que los fideos de trigo ( 10 minutos en agua hirviendo con sal a gusto). Las verduras surtidas previamente picadas (cebolla, zanahoria, pimentón rojo) se ponen a cocer en una olla SIN ACEITE (la cebolla da jugo que coce el resto de los alimentos ) un par de minutos y luego se agregan las alitas de pollo y se deja cocinar a fuego medio. Una vez que las alitas están cocidas, como último toque se agregan los champiñones y se sazona con sal, orégano y si gusta una pizca de merkén. Dejar reposar unos minutos y servir.
¿Dónde comprar los ingredientes? Los fideos de arroz se compran en supermercados especializados o en tiendas de productos chinos (incluso más baratos que en supermercados). Las verduras de preferencia en la feria libre del barrio y los champiñones y alitas de pollo en el supermercado, envasados.
Si no está a dieta, pero de todos modos quiere comer algo rico y sano, se lo recomiendo 100%. ¡¡¡A disfrutar!!!
¿Cómo se prepara? Se cocen los fideos de arroz de la misma manera que los fideos de trigo ( 10 minutos en agua hirviendo con sal a gusto). Las verduras surtidas previamente picadas (cebolla, zanahoria, pimentón rojo) se ponen a cocer en una olla SIN ACEITE (la cebolla da jugo que coce el resto de los alimentos ) un par de minutos y luego se agregan las alitas de pollo y se deja cocinar a fuego medio. Una vez que las alitas están cocidas, como último toque se agregan los champiñones y se sazona con sal, orégano y si gusta una pizca de merkén. Dejar reposar unos minutos y servir.
¿Dónde comprar los ingredientes? Los fideos de arroz se compran en supermercados especializados o en tiendas de productos chinos (incluso más baratos que en supermercados). Las verduras de preferencia en la feria libre del barrio y los champiñones y alitas de pollo en el supermercado, envasados.
Si no está a dieta, pero de todos modos quiere comer algo rico y sano, se lo recomiendo 100%. ¡¡¡A disfrutar!!!
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