Menú de hoy: Salmón en colchón de verduras y fideos de arroz.

Para hoy he dejado una de mis recetas favoritas: un rico salmón en colchón de verduras acompañadas de la vedette de siempre, los fideos de arroz.
¿Cómo se prepara? Escoja verduras a gusto, en este caso, cebolla, zanahoria, zapallo italiano, espárragos, pimentón rojo (las básicas) y si quiere agregar algo más, adelante. Todas las verduras previamente picadas se colocan en una fuente para horno. Sugiero colocar primero la cebolla y después ir poniendo el resto a modo de colchón. Luego, sobre este colchón colocar el salmón previamente cortado en trozos.  Y aquí viene el secreto: agregar, entremedio de las verduras y el salmón, un vaso de agua para que no se peguen durante la cocción, y un toque de vino blanco. Aliñar con sal y orégano y meter al horno previamente calentado.

Luego de aproximadamente 20 a 30 minutos, ya está listo para servir. Lo fideos se cocinan de la misma manera que señalé en el post anterior.

Voilá! A disfrutar!

De como descubrí la dieta milagrosa ( y receta nº 1)

La primera vez que me dijo el doctor que tenía insulinoresistencia me quise morir. Por supuesto que lo primero que uno piensa es: "¡Pero como! ¡Si yo ni siquiera como tanto!"... pero la verdad es que esta patología es así, silenciosa y ya, ya estás adentro del círculo vicioso. Despúes, haciendo un análisis (como Tecnólogo médico soy experta en análisis) bien a conciencia, caí en la cuenta de que, si bien, no era buena para comer, lo que comía me hacía pésimo.

Así que un buen día me armé de valor y partí a la nutricionista, experta en dieta del genotipo. Me explicó que era recolectora y que había muchos de los alimentos que consumía que no eran para mí. Y ahí empecé. Al principio mi bolsillo sufrió bastante, pero despúes caí en la cuenta que el gasto es solo una vez, pues lo que se come se ingiere en pequeñas cantidades. Y escribí un diario todos los días registrando lo que comía. Para muestra, un botón:

¿Qué es? Tallarines de arroz con alitas de pollo, verduras salteadas y champiñones.
¿Cómo se prepara? Se cocen los fideos de arroz de la misma manera que los fideos de trigo ( 10 minutos en agua hirviendo con sal a gusto). Las verduras surtidas previamente picadas (cebolla, zanahoria, pimentón rojo) se ponen a cocer en una olla SIN ACEITE (la cebolla da jugo que coce el resto de los alimentos ) un par de minutos y luego se agregan las alitas de pollo y se deja cocinar a fuego medio. Una vez que las alitas están cocidas, como último toque se agregan los champiñones y se sazona con sal, orégano y si gusta una pizca de merkén. Dejar reposar unos minutos y servir.
¿Dónde comprar los ingredientes? Los fideos de arroz se compran en supermercados especializados o en tiendas de productos chinos (incluso más baratos que en supermercados). Las verduras de preferencia en la feria libre del barrio y los champiñones y alitas de pollo en el supermercado, envasados.

Si no está a dieta, pero de todos modos quiere comer algo rico y sano, se lo recomiendo 100%. ¡¡¡A disfrutar!!!

Sobre este blog y otras delicias...

Mi nombre es Fernanda. Me considero una mujer normal. Este blog nace hoy con  la idea de recolectar los cachureos que tengo escritos tanto en mi mente como en las hojas sueltas que viven en toda mi casa. No pretendo ser presumida ni presuntuosa. Solo compartir mi experiencia personal acerca de ciertas cosas sabrosas que han sucedido estos últimos años.  Soy Tecnólogo Médico de profesión, pero amante aficionada de la moda, el diseño y la comida saludable. Sobretodo de la comida saludable que es la que me ha permitido bajar 5 kilos en menos de dos meses. Así que como supondrán, hablaré aquí primeramente de esas tres cosas.